Phoskitos caseros sanos y bajos en calorías! Están muy
buenos, os lo aseguro!!
Ingredientes:
Para la masa:
3 claras a punto de nieve
1 huevo
4 CS harina de avena
2 CS almendra molida
60 ml de leche 0%
Para el relleno:
250 gr de queso crema 0-9% materia grasa
Edulcorante al gusto
Para la cobertura:
100 gr de chocolate 85% pureza
Edulcorante al gusto
30 ml de leche desnatada o vegetal
Procedimiento:
1. En un bol, mezclamos el huevo, la leche, y las harinas.
Removemos bien y agregamos una pizca de sal y de edulcorante o el endulzante
que prefiráis.
Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve. Cuando
están listas, las incorporamos a la mezcla de huevo y harina mezclando con
movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.
2. Precalentamos el horno a 175ºC. Vertemos la mezcla en la
bandeja del horno, donde habremos colocado una base antiadherente (papel
vegetal, una plancha de silicona..) para que no se pegue la masa. Damos a la
mezcla forma rectangular con la ayuda del dorso de una cuchara sopera.
En 10-12 minutos, con calor arriba y abajo, tendremos
nuestra masa del bizcocho lista.
3. La sacamos del horno, dejamos enfriar y la despegamos de la base de silicona
despacio para que no se nos rompa.
4. Ponemos una tarrina de queso crema en un bol y batimos
con la ayuda de unas varillas de mano, para conseguir una textura homogénea y
suave. Agregamos endulzante al gusto para darle sabor dulce
5. Extendemos el queso crema con cuidado sobre la base de
bizcocho. Enrollamos con cuidado, como
un rollito, apretando bien, para que no quede huecos sin masa o sin mezcla.
Envolvemos el rollito en papel film , y
reservamos en la nevera hasta unas 2 horas, para que quede firme.
6. Pasado a este tiempo, cortamos el rollito en trozos de
2-3 centímetros (salen unos 10)
7. Fundimos el chocolate con la leche al baño maría,
endulzamos al gusto.
8. Colocamos los trozos de rollito sobre un papel vegetal y
bañamos con la mitad del chocolate fundido. Dejamos reposar unas horas en la
nevera.
9. Cuando el chocolate haya endurecido, les damos la vuelta,
calentamos de nuevo el resto de chocolate, y
bañamos la otra cara de los pastelitos. Dejamos reposar de nuevo unas
horas y en la nevera listo.
