Berenjenas rellenas veganas

La comida vegana puede ser divertida y sabrosa, sólo hay que ponerle ganas e imaginación.

¡Mirad que pinta!

Ingredientes:

-          1 berenjena

-          un trocito de tofu (100gr) (Carrefour o herbolarios)

-          3 Cucharadas de soja texturizada (de venta en herbolarios)

-          tomate concentrado

-          especias (pimienta negra, comino, orégano...)

-          verduras picaditas muy pequeñas (tomate natural, pimiento verde y cebolla)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180’C.

2. Cortamos la berenjena en dos mitades. Hacemos unos cortecitos en cada mitad, haciendo cuadraditos, con cuidado para no llegar a la piel y romperla. Ponemos las dos mitades en un recipiente apto para microondas, echamos un poco de agua en el recipiente, tapamos bien con papel film y agujereamos con un tenedor el papel pinchando varias veces. Calentamos 5 min en el microondas.

3. Sacamos el recipiente del microondas, quitamos la pulpa de la berenjena que ya estará blandita con la ayuda de una cuchara, con cuidado para no romper la piel de la berenjena.

4. Cocinamos en una sartén la pulpa de la berenjena, junto con las verduritas picadas y muchas especias. Añadimos una cucharada de tomate en puré y cocinamos unos minutos más. Retiramos.

5. En la misma sartén, añadimos un poco más de puré de tomate, con 2 cucharadas de agua y especias e hidratamos un poquito la soja texturizada hasta que espese. Retiramos y mezclamos con las verduras de antes.

6. Troceamos el tofu y lo pasamos por la sartén para dorarlo un poquito. A este también le añadiremos especias para darle saborcito.

7. Rellenamos las berenjenas con las verduras y la soja. Y por encima los trocitos de tofu.

8. Horneamos durante 10 min a 180gC para gratinar/endurecer un poquito.

(Este paso es opcional, pero está más rico).

Espero que os haya gustado.

Calamares en salsa de verdura

¡Hola a todos!

Siempre pensamos en que la comida fit no entran los platos de cuchara, pucheros, caldos… pero aquí estamos una vez para demostrar que se puede comer de todo, sólo hay que aprender a comer y sobre todo cómo cocinar.

Ingredientes para 2 personas:

– 1 pimiento rojo

– 2 tomates maduros

– 1/2 calabacín

– 1/2 cebolla

– 2 calamares grandes

– 1 cda sopera de almendra molida

– 150 ml leche (cualquiera)

Procedimiento:

Lavamos y cortamos la verdura. La trituramos unos segundos hasta que quede bien picadita.

Yo he usado batidora de vaso.

Ponemos la verdura en una cazuela grande y añadimos especias, sal.

Yo he utilizado orégano, albahaca, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo.

Limpiamos y vaciamos los calamares. Cortamos a rodajas y los echamos a la cazuela para que cuezan junto a la verdura.

Añadimos una cucharada de almendra molida y la leche. Removemos continuamente para que no se pegue.

Y dejamos cocer durante 40 min aproximadamente, o hasta que los calamares estén blanditos y la salsa haya espesado.

Pizza con base de atún

Porque comer sano también puede ser divertido!!

Aquí os dejo esta receta saludable, pizza con base de atún.

Una receta muy rápida y muy rica, que además es ideal para cenar ya que es alta en proteína y baja en carbohidratos, y nos quita el ansia de, como digo yo, "comer con las manos".

Ingredientes:

2 latas de atún al natural bien escurridas

1 clara grande o 2 pequeñas

Sal baja en sodio y especias al gusto (orégano, especias pizza, pimienta…)

Procedimiento:

1. Triturar el atún con las claras y añadir la sal y las especias.

2. Hacer con la masa una bola y poner en una bandeja de horno sobre papel de hornear, poner otro papel encima y aplastar con un rodillo o con las manos hasta dejar un círculo uniforme y con un grosor de un centímetro aproximadamente.

3. Quitar el papel de arriba y hornear unos 7 minutos. Sacar del horno, dar la vuelta con cuidado y hornear otros 7 minutos (200 gr)

Id controlando porque esto depende vuestro horno.

Luego podéis poner por encima los ingredientes que más os gusten, como: verduras, salsa de tomate, queso… Yo os a consejo que veáis como está la base de la pizza antes de decidir si cocinar esos ingredientes en el horno o colocarlos sobre la base habiendo sido previamente cocinados en una sartén.

Si la base queda blanda para vuestro gusto, podéis ponerle encima los ingredientes crudos y volver a hornearla. Si la base ya está bastante dura, quizás sea mejor poner los ingredientes ya cocinados y llevar al horno únicamente unos minutos para gratinar.

Phoskitos Caseros bajos en calorías

Phoskitos caseros sanos y bajos en calorías! Están muy buenos, os lo aseguro!!

Ingredientes:

Para la masa:

3 claras a punto de nieve

1 huevo

4 CS harina de avena

2 CS almendra molida

60 ml de leche 0%

Para el relleno:

250 gr de queso crema 0-9% materia grasa

Edulcorante al gusto

Para la cobertura:

100 gr de chocolate 85% pureza

Edulcorante al gusto

30 ml de leche desnatada o vegetal

Procedimiento:

1. En un bol, mezclamos el huevo, la leche, y las harinas. Removemos bien y agregamos una pizca de sal y de edulcorante o el endulzante que prefiráis.

Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve. Cuando están listas, las incorporamos a la mezcla de huevo y harina mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.

2. Precalentamos el horno a 175ºC. Vertemos la mezcla en la bandeja del horno, donde habremos colocado una base antiadherente (papel vegetal, una plancha de silicona..) para que no se pegue la masa. Damos a la mezcla forma rectangular con la ayuda del dorso de una cuchara sopera.

En 10-12 minutos, con calor arriba y abajo, tendremos nuestra masa del bizcocho lista.

3. La sacamos del horno, dejamos enfriar  y la despegamos de la base de silicona despacio para que no se nos rompa.

4. Ponemos una tarrina de queso crema en un bol y batimos con la ayuda de unas varillas de mano, para conseguir una textura homogénea y suave. Agregamos endulzante al gusto para darle sabor dulce

5. Extendemos el queso crema con cuidado sobre la base de bizcocho. Enrollamos  con cuidado, como un rollito, apretando bien, para que no quede huecos sin masa o sin mezcla. Envolvemos el rollito en  papel film , y reservamos en la nevera hasta unas 2 horas, para que quede firme.

6. Pasado a este tiempo, cortamos el rollito en trozos de 2-3 centímetros (salen unos 10)

7. Fundimos el chocolate con la leche al baño maría, endulzamos al gusto.

8. Colocamos los trozos de rollito sobre un papel vegetal y bañamos con la mitad del chocolate fundido. Dejamos reposar unas horas en la nevera.

9. Cuando el chocolate haya endurecido, les damos la vuelta, calentamos de nuevo el resto de chocolate, y  bañamos la otra cara de los pastelitos. Dejamos reposar de nuevo unas horas y en la nevera  listo.

SOUFFLÉ DE CALABACÍN

¡Holaaaa!

¿He oído que te gustan las comidas ricas, ligeras, fáciles y resultonas?

Aquí te dejo una receta.

Ingredientes:
-          1 cebolla
-          1 calabacín pequeño
-          1 cucharada de queso crema
-          1 loncha de queso light
-          4 claras de huevo
-          Sal
-          pimienta, nuez moscada...

Preparación:

1. Precalentamos el horno.

2. Picamos pequeñita la cebolla y el calabacín y los doramos en una sartén con un poquito de sal, nuez moscada, orégano..(las especias que queráis, pero dadle saborcito).

3. Mezclamos el queso crema con la verdura. Es el momento de rectificar de especias, sal..

4. Retiramos del fuego y añadimos también la loncha de queso a trocitos.

5. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con la verdura con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado.

6. Llevamos al horno durante 30 min a 180ºC.

Bizcocho de avena Bicolor

¡Hola a tod@s!

Os traigo un bizcocho de avena con una esponjosidad que nunca imaginaríais.
Y por si eso fuera poco, le he dado un toque divertido jugando con los sabores y colores.

Es bien fácil, aquí os dejo la receta:

Ingredientes

• 3-4 raciones:
• 4 cucharadas soperas de copos de avena y 4 cdas soperas de copos de avena molidos
• Edulcorante al gusto
 (1 cda sopera de sacarina liquida aprox.)
• 5 cucharadas soperas de almendra molida
• 1 cucharadas  de levadura
 seca (4 gr)
• 100 ml de leche desnatada o vegetal
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo
• Unas gotitas de aroma de vainilla
 (opcional)

 Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes menos el cacao. Probad la masa para ver si está bien de sabor, es el momento de rectificar el dulce.
2. Separar 1/2 de la mezcla y mezclarla con el cacao en polvo.
3. Poner la masa blanca en un molde y encima, en el centro, poner la masa con cacao. No hace falta mover el molde para que se expanda! La masa se va expandiendo sola.
4. Llevar al horno, con cuidado, a 170º unos 25 minutos o cuando el palito salga limpio.

 Es un bizcocho fácil y básico para los que están empezando.

Nutrición infantil

Este divertido vídeo nos habla de nutrición infantil, la cual hay que tener siempre muy en cuenta porque marcará su futuro.